PRODOTTI A BASE DI CARNE CRUDI E COTTI

BAIANO, 10 maggio 2008

ore 8.40

• Dott. V. D’AMATO

Pres. Ordine Vet. Avellino

ore 8.50

• Dott. P. RENNA

Dir. Area B ASL AV2

Presentazione della giornata

Saluti

Chairman Dott. MARCO TOTO

Dir. Settore Vet. Regione Campania

ore 9.00 – 10.00

• Prof.ssa M. L. CORTESI

Università Napoli

Requisiti dei locali di produzione stagionatura e commercializzazione

ore 10.00 – 11.00

• PrOL. A. ANASTASIU

Tecnologie di produzione di alcuni prodotti

a oase alcame onen e amerazion

ore 11.00 – 12.00

• Dott.ssa R. MERCOGLIANO Problematiche relative alla produzione e

Università Napoli

conservazione dei prodotti a base di carne

ore 12.00 – 13.00

• Dott.ssa T. PEPE

duniversitaananon

Etichettatura e rintracciabilità

ore 13.00 – 13.15

• Dott. E. POMPA

Dir. Dinartimento

Prevenzione ASL AV2

ore 13.15 – 13.45

• Prof.ssa M. L. CORTESI

Conclusioni

Discussione guidata

Ordine dei Medici Veterinari della Provincia di Avellino