LE VIE DEL CARMASCIANO IV EDIZIONE

La giornata è organizzata per promuovere la conoscenza dell’area di produzione e la lavorazione del Pecorino di Carmasciano attraverso una passeggiata naturalistica.

• 09.30 Presentazione della giornata
  Dott. Vincenzo D’Amato
• 10.00 Disciplinare di produzione
  Dott. Maurizio Ribezzo
• 11.00 Le piante come caratterizzazione di un territorio
  Prof. Sandro Strumia
• 12.00 Presentazione lavoro sul Carmasciano
  Prof. Aniello Anastasio

12.30 Agriturismo Forgione
Via Carmasciano, 12 – Rocca San Felice (AV)

>>> Seguirà percorso per Contrada Carmasciano

15.00 Metodi di caseificazione, metodi di conservazione
Dott. Angelo Citro (Caseificio Flammia Giuseppe – Frigento)

15.30 Passeggiata alla Mefite

17.30 Discussione sotto il Tiglio – P.zza San Felice
Saluti: Giuseppe Fiorillo – Sindaco Rocca San Felice

Autorità presenti, Dott. Vincenzo D’Amato, Dott. Maurizio Ribezzo, Dott. Antonio Limone, Dott. Sandro Strumia, Prof. Aniello Anastasio,

Dott. Angelo Citro, Prof. Luigi Zicarelli

Presenzierà: On. Pietro Foglia – Presidente Consiglio Regione Campania